Erstmalig habe ich Karl Karigl’s sensationellen ‚Trunk‘ an einem heissen Augustabend 2018 in der Craft Beer Corner Köln getrunken. Für all‘ die Craft-Beer mit ihrer Wucht und Würze war es mir an diesem Tag schlichtweg zu heiss. ‚Probier mal den Cider von Blakstoc‘ riet der Bartender. Und ‚Holla-die-Waldfee!‘ – es war es um mich geschehen! Was für eine neue Dimension: der ‚Eppelwoi‘ gelangt dank Aromahopfen und verschiedener, natürlicher, aromatischer Zutaten in eine neue Genusssphäre. Somit ist hier auch die spannende Frage eröffnet, was dieser ‚Trunk‘ eigentlich ist? Cider? Ebbelwoi? Craft-Beer? Aperitif? ‚Long-Drink‘ mit wenig Alkohol? Den angelsächsischen Cider kommen die Blakstoc schon recht nahe, aber eigentlich sind sie definitiv ‚Mehr‘.
An diesem Abend hielt ich mich mehrfach frisch & schadlos an ‚Buddha’s Hand, einem Cider verfeinert mit der exotischen Zitrusfrucht ‚Buddha’s Hand‘, die zwischen Limette und Bergamotte aromatisiert.
Dieses ‚Aha-Erlebnis‘ inspirierte mich so nachhaltig, dass ich mit dem ‚dry-hopping‘ von Wein zu begann. Eine lange, experimentierfreudige Reise die noch lange nicht zu Ende ist…
Aber natürlich muss auch das Original in unser Sortiment. Gerade erst wurde Karl bei der ‚Cider World‘ in Frankfurt/ Main mit 4-fach Gold überschüttet. Oder waren es 5 Goldmedaillen? Egal – hier hat man auf jeden Fall ganz großes, erfrischendes Kino im Glas!
Von Blakstoc führen wir aktuell folgende Cider in der 0,33l Flasche:
* ‚Wild Tree‘ – der Klassiker, kalt gehopft mit Centennial & West Coast Chinook; erinnert in der Nase leicht an ein Pale Ale, aber mit toller frischer Säure des Apfel-Cider (€3,00/ 330ml)
* ‚Buddha’s Hand‘– mit der seltenen Zitrussorte ‚Buddha’s Hand aromatisiert; ein Hauch von Bergamotte, viel Zitrus. Den ‚Craft Beer‘ Fans häufig etwas zu parfümiert, Cider Fans hüpfen vor Freude!
* ‚Ginger for my honey‘ – Ingwer und Berghonig runden ab. Noten von Zitronengras und Heu, der Honig komplett dezent, und dann diese feine Ingwerschärfe. Toll!
* ‚Lazy day cucumber‘ – Holunder und fermentierter Gurkensaft – hat etwas von Gewürzgurke, aber niemals dominant -crazy!!
* ‚Quincy Joe & Hops‘ – mit Johannisbeere & Quitte. Kommt eventuell den belgischen Kriek-Bieren nahe, jedoch viel säurefrischer und nicht so süß. Toller Frische-Kick! (alle € 3,40/ 330ml)
Begebt euch auf eine geschmackliche Reise, die euch garantiert nachhaltig verändern wird :-)
