Das Anbaugebiet ist winzig klein, die Produktionsmethode so originell wie lecker: aus der Sorte ‚Muscat au petit grains‘ (=Gelber Muskateller) wird in der Provence, unweit des berühmten Mont Ventoux, ein Likörwein hergestellt. Likörwein bedeutet, dass die Gärung des Muskateller-Mostes durch die Zugabe von reinem Alkohol gestoppt wird. Die Hefen sterben ab und laut Disziplinar müssen mindestens 110g Restzucker je Liter im fertigen Produkt enthalten bleiben. Auch der Hektarertrag bei der Lese ist nahezu verschwindend gering. Lediglich 30hl/ Hektar sind zugelassen. Zur Einordnung dieser Menge: für das VDP-Flaggschiff ‚Grosses Gewächs‘ sind 50hl/ Hektar zulässig. Die meisten der knapp 150 produzierenden Winzer sind in der Genossenschaft angeschlossen.
Feine Noten nach Maracuja und Ananas, zarte Blütennoten und das typische Muskatelleraroma begleiten diesen ‚Likörwein‘. Der Alkohol puffert hierbei wunderbar die Restsüße. Idealerweise trinkt man dies Muscat as Aperitif (gerne auf Eis!!) oder als Wein zum Meditieren. Eine angebrochene Flasche hält problemlos einige Wochen!
